La recette Châtelaine: quesadillas au poulet, mangue et brie

Des quesadillas succulentes, avec juste ce qu’il faut de zeste!Quantité: 4 portionsPréparation: 15 minutesCuisson: 16 minutes Ingrédients1/2 poulet rôti du commerce, environ 625 ml (2 1/2 tasses) de chair effilochée1 mangue, en tranches125 g de brie (environ 1 tasse), coupé en dés60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée3 c. à soupe de piments jalapenos marinés en tranches, épongés et hachés finement2 c. à thé d’huile végétale4 grandes tortillas natureInstructionsPréchauffer le four à 90ºC (200ºF).Diviser chacun des ingrédients de la garniture (poulet, mangue, brie, coriandre et piments) en quatre parts égales.Mettre une grande poêle antiadhésive huilée sur feu moyen et y étendre une tortilla. Garnir la moitié de la tortilla d’une part de chacun des ingrédients. Replier la tortilla sur la garniture.Cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, soit environ 2 minutes. Retourner la quesadilla et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’autre côté soit doré, environ 2 minutes. Réserver au chaud.Répéter avec le reste des tortillas et des ingrédients de la garniture.Trempette à la lime125 ml (1/2 tasse) de crème sure2 c. à thé de zeste de lime2 c. à thé de jus de limePour la préparation de la trempetteDans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Couper chaque quesadilla en 4 pointes. Servir avec la trempette.

La recette Châtelaine: quesadillas au poulet, mangue et brie

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